Паппарделле (от итал. pappare «быстро скушать») - большие, очень широкие, плоские макаронные изделия, похожие на широкие фетучини, происходящие из региона Тосканы. Свежие имеют ширину от двух до трех сантиметров (3⁄4 - 1 дюйма) и могут иметь неровные края, в то время как высушенные паппарделле имеют прямые стороны.
